マイネオと楽天モバイルの併用プラン

iPhoneでデュアルSIM運用する場合はどちらも音声通話対応SIMにしてください。
理由としては、データ専用SIMをiPhoneで使用すると、緊急通報が出来ない事がある為です。

・【mineoサポート】【A・D・S・AP・DP】eSIMが搭載されているiPhone端末の
　緊急機関への発信不可事象について（2021年9月27日更新）
https://support.mineo.jp/news/1163/

基本的に、初心者の方はSIM1枚運用の方がトラブルが起きにくく無難です。

一カ月のデータ使用量や通話時間がどれくらいかによって、ベストなプランが変わって来ますのでまずはそちらを記載されたら的確なアドバイスが得られやすくなるかと思います。