楽天モバイルの端末購入をして、iPhoneXRでeSIMを設定する手順について

セットアップの仕方は、「「eSIM版スタートガイド（MNP）」
https://network.mobile.rakuten.co.jp/assets/pdf/product/START-GUIDE-eSIM-MNP.pdf?scid=su_11831
で解説されています。

それを読む限り、eSIM用のQRコードは送られてきません。スマホとeSIMをセットで購入した場合はそもそもeSIM用のQRコードを使わないでセットアップします。

eSIMのみを購入した場合は、マイ楽天モバイルにアクセスしてeSIMインストール用のQRコードを表示させ、それを読み取ることによってインストールが可能となります。

スマホとeSIMをセットで購入した場合にeSIMインストール用のQRコードを表示させることが可能かどうかは、やってみないと分かりません。それで、何か不具合があったらサポートに連絡して問い合わせるしかないのですが、楽天のサポートはあまり評判良くないので、できるかどうか分からないことを無理してやるより、素直に一度セット購入したスマホにeSIMをインストールして、その後、それをXRに移されたほうが無難な気がします。

何しろ、MNPの手続き、eSIMのインストール手続き、開通手続きと3つやらないといけないわけなので、できるかどうか分からないことにチャレンジするよりは、ガイドの通りやって開通したことを確認してからのほうがいいと思います。

eSIMの再発行については、
「SIMの交換・再発行・紛失・盗難の場合はどうすればいいですか？料金が発生しますか？ 」
https://network.mobile.rakuten.co.jp/faq/detail/00001406/
で解説されています。
私は、実際にここを見てeSIMを再発行してもらって、楽天miniに入っていたeSIMを楽天Handに移しました。