【キャリアの乗り換え検討中】docomo→mineo

わかる方、是非ご教授お願いします。

現在、docomoユーザーです。
毎月の携帯料金を抑えたいと考え、mineoへの乗り換えを考えています。
また現在使用しているiPhoneが古い方のため、これを機にiPhone12へ変更したいと考えています。

・乗り換えるべきか否か
・その際、iPhone12本体をどのように手に入れるのが良いか

毎月携帯料金が6,500〜9,000円ほどです。
使用端末はiPhone6sです。

都内住み。冬は毎週スノーボードをしに新潟に中心に行きます。
使用用途としましては、SNSやLINE、ネットショッピングやネットサーフィンが中心。
また毎日の通勤など、移動中はサブスクで音楽を聴きます。

YouTubeなどで動画などを見ることはあまりありません。
家には家庭のネット回線を引いており、無線LANで Wi-Fiを飛ばしています。

上記の情報を踏まえた上で質問です。
個人的にもネットで色々と調べてはいますが、実際使用している方たちの

・mineoへの乗り換えはした方が良いか？
　メリットとデメリット
・iPhone12の本体をどのように手に入れるのが良いか
・docomoからの移行で、どのプランにするのがオススメか


細かくて大変恐縮ですが、わかる方は意見お願い致します。