auから乗り換え検討中

https://king.mineo.jp/question-answer/サービス全般／申込方法 乗り換え/23569

上記でも回答させていただきましたので、こちらも合わせてご確認ください。

端末残債の支払い義務はauを継続しようが解約しようがあります（当たり前ですが）。
おっしゃるようにauを解約しても、分割継続か一括精算か契約者の判断に委ねられます。
※ただ一括で精算するメリットは購入してからそれだけ経ってるとあまりないので、無理して一括精算する必要もないかと思います。

つまり分かりやすく言うと
auをこのまま続けようが、今違約金払ってMNPしようが、どっちみち端末代は支払わなければならないので、後は
auがいいか、他社がいいのか考えればいいという事ですね。
なので更新月が直近でないなら、早ければ早いほうがいいです。
ただアップグレードプログラムEXを利用してる場合は、auを解約してしまうとプログラムが利用出来なくなってしまうので、その点だけご注意ください。
プログラムを利用して残債免除後、MNPもありだと思いますが、まだiPhone8の残債が結構残ってるので微妙かもです。

＞au解約後もこの2300円の機種代は変わらないのでしょうか？

端末代は継続しようが、解約しようが変わりません。

＞最初は分割で支払うと言って、残高が少なくなった時点で一括に変更は出来るのでしょうか？

可能ですが、上記記載の通りあまりメリットはないかも。スッキリできるのがメリットくらい？でしょうか。

mineoには乗換タイミング診断がありますので、ご利用ください。https://mineo.jp/mnpchecker/

＞au解約後もこの2300円の機種代は変わらないのでしょうか？
念の為にauに確認してください。

mineoにMNPされると、地味に困りごとがあります。
格安にはそれなりに理由があります...💧

⭐︎キャリアメール（@docomo.ne.jp、@ezweb.ne.jp、@softbank.ne.jp ）が使えないので、相手によっては連絡がとれない事があります。
まだまだ、キャリアメールが必要なケースもあります。

例：mineoメールアドレス、Gmailなどはドコモのガラケーにメールすると、ブロックされる事例が増えています。
例：地域、町内会、学校の保護者用の連絡網　
例：一部銀行のワンタイム認証など

⭐︎LINEのID検索が出来ない事があります。
キャリアと契約中に年齢認証する事で解決する事があります。

⭐︎キャリア決済ができません。『携帯電話の支払いにまとめて合算される決済方法』

例：１日自動車保険のキャリア決済ができません。
例：LINEの有料スタンプなど（Apple Payで決済可能）

⭐︎平日の昼休み、通勤時間帯はデータ通信が遅くなります。
例：YouTubeやニコニコ動画、ゲームなどが快適に利用できない。

📌auと契約中にSIMロック解除の手続きをしてください。
SIMロック解除されると、A／D／Sプランと海外でも利用できます。

auからUQ mobileに乗り換えましたが、機種残金は乗り換え前に一括で支払いました。後腐れ無いですからね。更新月でなければこれに解除料9500円がかかりますから結構な出費にはなりますね。

mineoに来てくださるのは大歓迎です。
端末代の支払いについてはご認識の通りでいいと思いますが、念のためauにご確認ください。
あと、「違約金を千円にする」という議論がありますので、この成り行きを待つという考え方もあります。

まずはmineoの使い勝手を知る意味で、端末も借りるmineoのお試しをされてはいかがでしょうか。

mineoプチ体験
https://mineo.jp/sph/prepaid/

端末購入後100日以上経過していれば、SIMロック解除できると思いますので、au契約中にSIMロック解除申請を終了させておくことを強くおすすめします。
ロック解除してもデメリットは全くありません。
auマイページからのオンライン手続きの場合、無料です。

iPhone8の残債は、そのまま分割終了まで払い続けるのも良いですし、auショップで残債一括払いに変更もできます。
いずれにしろ、結構な額ですし、mineoになった時点でauは解約ですので、利用料金（満額）＋本体代金（残債一括、57,000円ほど）＋解除料10,260円＋転出手数料3,240円＝約80,000円となりますから、口座がいつもカツカツだ！という場合は、しっかりと蓄えておいてください。
...それを考えると、月初も月末も大差がありませんので、お近くにmineoショップがあるならば6/30にmineo店頭で契約を、インターネットで手続きするならば、6/30に開通できるようにしましょう。
それまでに、
①SIMロック解除をMy auで行う
詳細はこちら
https://king.mineo.jp/my/wzjm/reports/44580
②エントリーパッケージまたはムック本（在庫僅少ですので、あれば）を購入
③周りにmineoユーザーの方がいらっしゃれば、紹介アンバサダーを利用（いらっしゃらない場合は、マイネ王ユーザーの中で、紹介アンバサダーが「プラチナ」の方を探し、その方の紹介用URLをこっそり踏む）
④MNP予約番号の取得（auショップですと、ついでに残債一括処理もできます...が、必死のパッチで留めにかかってきます）と契約名義の確認
...の4点をしっかりと準備しましょう。

もし、インターネットで手続きする場合、大阪サミットが開かれる期間中は、郵便や物流関係がカナリ制限がかかりますので、6/20までに済ませておくといいかもしれません。

まあ　さっさと　au 本家から　おさらばすることですね　機器の支払いは、そのままで　sim を　変えるのが、いいでしょうね　sim プランは、相性のいいところに　今後を考えると　docomo が、いいと思います　私が、考える最小コストは、docomo 中古機器　＋　dプラン　シングル　smsなし　＋　楽天050 電話（基本料０）です　不都合は、多少は、あると思いますが、メルアドは、gmail が、圧倒的に　いいです　もちろん　google に　まかれます　私の月額基本料は、758円です（sim ＋税　＋　ユニバーサル）　いわゆる　通信容量は、0.5G 　/ 月　ですが、家に　wifi ありますし　フリータンクに　お世話になれば、1GB もらえます（毎月　２１日～）　どうでしょうか　私と環境違えば　アレンジもいりますね　050電話も　lte なら　問題ありません　用件は、伝わります　長話無用　

皆さんとても詳しく教えて下さりありがとうございます。
慎重に検討していきたいと思います。