ソフバンから乗り換え

基本的には、現在の契約と同じ名義でmineoの契約を行う必要があります。

エントリーパッケージは、新規契約する回線分だけ入手してください。

名義が異なれば紹介キャンペーンを使うことができるので、先ずはいまご契約の回線からの紹介の形で奥さんの回線（奥さん名義であればですが）を契約します。
もし奥さんの回線名義が、はるき初乗り換え さん名義なのであれば、ソフトバンク契約中に名義変更するのも手です。

子供さんの回線の名義が、はるき初乗り換え さん名義なのであれば、奥さんの回線からの紹介の形をとって、今のeoIDで新規契約すればよいです。

eoIDが異なる回線で、単独契約の回線ができた場合は、あとから家族割引申請すれば良いですね。