これからマイネオ加入を検討します

>アメショ猫様

１つずつ回答していきますね。

>>その場合auは解約するんですよね？2年縛りが解けるのが10.11月なんで、それまでにSIMを使ったら違約金が発生しますよね？

いいえ、au純正SIMを、auのAndroid端末（中古、先の例ならばHWV32）に差し替えるだけで、契約内容はそのまま...という方法です。
このとき、au顧客情報には、現在お連れ様が現在お使いのAndroid端末が登録されたままですので、auを解約せずに更新月の10月・11月まで走らせることができます。
注意点をあげるならば、au回線対応のSIMロックフリー端末の中には、au純正回線のAPN設定を打ち込む必要が出てくる端末もあります。
...ですので、無難なのは、au端末の中古品（○○Vxx、ⅹは数字）です。これですと、すぐにau純正SIMを認識してくれるはずです。

>>ムック本とはなんですか？

下記スタッフブログ
https://king.mineo.jp/magazines/special/980
に紹介されている、昨年11月に出た『家電批評特別編集 SIMフリー完全ガイド』のことです。
熊猫大王様もご紹介されています。
https://king.mineo.jp/my/b2802ed732008ce3/reports/42806
ここに入っている「特典付きエントリーコード」を使って、
>>名義は私なんで、eoIDで追加契約すればよいなら簡単ですね、
...ということですから、仰る通りの方法でご契約すれば、『家電批評特別編集 SIMフリー完全ガイド』の代金でOKです♪
ただし、更新月以外で解約すると10,260円の解除料と転出手数料3,240円がau側で発生しますので、ご注意ください。

>>通話はあまりしません。
>>私と同じマイネオに変えた方がやはりよろしいでしょうか？

通話をあまりされないならば、auを維持する必要は薄いと思いますので、同じmineo_Aプランでいくほうが無難ですね。アメショ猫様の経験値もありますので。
ケースバイケースですが、mineoでんわ申込（10分かけ放題ではありません）による10円/30秒で十分、ということでしたらオプションはmineoでんわのみで良いと思います。