【複数台】MNPでデュアルタイプ契約について

mineoのデュアルというのは、通信と通話ができるという意味のデュアルです。なので、音声通話つきSIM1枚で1契約1電話番号ですから、2台とも今までお使いの電話番号そのままでMNP転出という事であれば、デュアル回線を2契約するという事になります。
なので、どちらかを10GBで契約してもう1台を500MBなど最小の契約にし、前月の余りをシェアするパケットシェアを申し込んだり、
異なるeoID間ではパケットギフトができるので、2回線それぞれ異なる連絡先メールアドレスと異なるeoIDで申し込むのが便利です。
(もうすぐ同一eoID間でもギフトできるようになるらしいですが今はまだできません。)

紹介キャンペーンを利用するとご家族であればAmazonギフトコード2,000円分ずつが契約した翌々月終わり頃にもらえるので、
まずはたまご2世さんが申し込み、紹介URLが発行されてから、奥様名義でそのURLから契約するといいでしょう。
(同一名義だと紹介キャンペーンは適用されません。また、異なるeoIDにする場合は、家族割引を忘れずに申し込まないとご家族の場合の1,000円増額が適用されませんのでお忘れなく。)
そして、2台ともmineoへMNP転入できた後に、奥様名義の回線をたまご2世さんの名義に変更されるといいでしょう。手数料はかかりません。
https://support.mineo.jp/setup/guide/namechange.html

契約事務手数料は通常3,240円かかりますが、今はSIMフリー完全ガイドというムック本が700円ちょいで出てまして、3か月間2GBが付いて契約事務手数料も無料になるmineo エントリーコードが付録なので、その本を契約台数分購入してから申し込むのがお得です。