iPhone8でマイネオ利用開始したい

現在マイネオ未使用で、auのiPhone6を使っています。（au利用は5年ほど）
今回iPhone8に機種変更をするのですが、このタイミングでマイネオへの乗り換えをしたいと思っています。

私の希望は以下です。
電話番号は今のものを継続利用したく、キャリアのメールアドレス（ezwebの）は、なくなっても構いません。
iPhoneで、PCやタブレットのテザリングもしたいです。

ちなみに、端末の支払いは終了しており、違約金は発生しないです。

まず、どのような手続きをしたら良いのか、iPhone8をどこに買いに行ったら良いのか、分からないので教えてください。
どうぞよろしくお願いいたします。