mnp番号を取得したいのですが、またまたよくわからないことになりました。

>>10 サウスタウンさん

SIMを入れ替えても端末内のデータが消えることは基本的にありません。
私は週に一度くらいは端末のSIMを、入れ替えています。

とはいえ、端末はいつ壊れるかわかりませんから、たまにはバックアップをとっておくのが良いです。
iPhoneだとiCloudを利用することが多いと思いますが、写真のバックアップを始めると直ぐに容量不足になります。
googleアカウントを取り、googleフォトに写真や動画をバックアップするようにするのが良いでしょう。