ゆずるね・・・よくわからない

「基本的に11時～15時に使うことはない」との事ですが、スマホは使っていなくても電源が入っていると通信を行ってしまう事があります。

判定基準は数MB らしい（正確な数値は公開されていませんが）との事なので、ちょっとした通信でも未達成になる可能性が高いと思われます。

お昼の時間帯にスマホは使わない様であれば１２時前に「モバイルデータ通信」をオフに切り替えておき、１３時過ぎたらオンに戻すと良いかと思います。
時計のアラームをかけておいても良いかと。

なお、機内モードにした場合では通信のみならず音声通話も止めますから電話がかかってくると、相手の方には「圏外、または電波の届かないところ」というアナウンスが流れる事になります（音信不通の状態）。

もし利用可能な Wi-Fi スポットがあるなら、お昼の時間だけモバイルデータ通信の代わりに使われても良いかと思います。