simについて

1の質問ですが、eoIDと回線の連携は同時に一つだけです
一旦その連携を解除すれば同じeoIDの他の回線、または他のeoIDの回線にも連携出来ます

2の質問ですが、それぞれの日付は以下のようになります
契約開始日とは、mineoとあなたとの契約が始まった日を指します
申し込んで審査が始まったかと思いますが、審査終了した時点の日付だったと思います
サービス提供開始日とは、所謂開通した日を現し、同時に課金開始日でもあります

開通にはいくつかのケースがあります
1. SIMを介してモバイル通信を行った日
2. SIM発送から10日を経過した日(強制開通と言います)
3. MNPの場合、自分で回線切り替えを行った日
4. MNPの場合、予約番号の期限切れの一日前の日(この場合も強制開通します)

質問に有ったSIMとは違う契約のSIMのデータではありませんか？
又は上記の1を実行する前に他の条件で開通されたとも考えられます

このいずれかに該当した日がサービス利用開始日になります

eoidの連携は1つだけだったと思います。
契約開始日はmineoでの審査がされた日？サービス提供開始日がsimが利用開始されている日でこの日から請求が始まったかと思います。私の請求も何かそれくらいの料金だったので。
確かsimはささなくても発送後何日かで利用開始されると説明受けた気がします。

他の方との回答と重複しますが…
1. eo IDは原則、一人一つですが、マイネ王のアカウントと違って規約違反ではありません。ただ、今は同一eo ID間のパケットギフトができますので、別名義以外で契約ごとにeo IDを分けるメリットはほぼありません。マイネ王でeo IDを使い分けたいときは「連携解除」「再連携」をしてください。
2.モタンさんは事前情報で、「SIM発送から10日で強制開通する」という点を見落としていたのですね。ちょっとだけもったいなかったですが、次回からは13日以降に申込みましょう。

1、マイネ王と連携できる電話番号は
同時に1つだけです。
mineoアプリ等で連携電話番号の切り替えを行なって下さい。

2、開通希望日に対してmineo申込が早すぎた為
希望日前に強制開通しています。
(開通済みですので使っていなくてもお支払いが発生します)
12月24日開通希望であれば
mineo申込は12日前の12月12日より後にする必要があります。

30GBを安く貰うためには工夫が必要です。