不完全甘柿・百匁柿

１５年くらい前、百目柿（甘柿）と表示されている苗木を買って植えました。甘柿だと思っていましたが、上の方にいくと渋いのが多くなります。
しれべてみると、この種類は不完全甘柿だそうです。
多い年は５０個以上なります。
だいたい、下の方から色づくので、下の方から取ってたっべます。
甘くて美味しいと思っていると、上に行くほど、渋いのがでてきます。
どうしてなんでしょうか？
種が少ないのは渋いという傾向がありまあす。