12月31日にタンクから引き出した方？

私自身は12月31日に引き出していませんので、実際出された方のコメントが確実ですが、私の最近の経験から申し上げれば1月2日現在でmineoマイページ及びmineoスイッチの残容量内訳で確認できると思います。

当月ギフト容量に該当する容量が記載されていれば2月末、前月繰り越し容量に引き出した容量が加算されているようでしたら1月末となります。

本来フリータンクの引き出しは翌日に反映されますので、12月31日分は1月1日にギフトに反映され、有効期限は当月分と同様に翌月末となるのが妥当とは思います。