60日経過で消えたmineoメールは復活できないのでしょうか？

何か勘違いされているようです。もともと消えたメールを復元するとかいうサポートはありませんよ。
メールボックス容量とメール保存期間は、簡単な手続きをすることで5GBまで容量を増やし、保存期間を無制限にすることができる、と契約時に必ず案内があります。
残念ながらその手続きをされていなかったということです。