【オプション】変更はsimカードごとにできない？

>現在、デュアルとシングルの2つのSIMカードを。（eoIDは別）同じ携帯番号で契約しています。
→届出いる連絡番号が"同じ携帯番号"とのことですね。各回線毎に個別にオプション設定できますのでご安心下さい。
複数回線割だとか、パケットシェアだとか、複数回線連携のサービスと混乱されている様に見受けられますが、大丈夫ですよ。