iPhone 修理 交換について

アドバイスらしいことはできませんが、これはちょっとひどい。持ち込み端末保証サービスを扱っているヤマトロジスティクスは総務省登録修理業者にすらなっていません。（どこにも明記されていませんから）今どきの街の修理屋さんのほうが総務省登録修理業者になっていることが多いですから、信頼性が高いかもしれません。
ところで、
＞　「リセット･アップデートすると症状確認できませんでした。
キャンセル扱いになります。10800円になります。」と言われ
とても驚いてます。

というのは、これもひどい。キャンセルというのがこちらからキャンセルした場合であって、症状が確認できなかった場合はキャンセルとは言わないでしょう。動作確認に手数料が必要になってしまうのは仕方がないとしても、キャンセル扱いというのはそもそも日本語的にもおかしい。断固、抗議すべきだと思います。
　Apple（または正規サービスプロバイダ）で見てもらったときのなにか証拠があれば一番いいのですが。とにかくそのまま返却してもらって、Apple（または正規サービスプロバイダ）で修理または交換してもらうことをおすすめします。

＞　どうすれば交換してもらえるでしょうか??
困ってます。

決して交換してもらってはいけません。iPhone8が取られて、別の格安のAndroidと交換になってしまいますよ。