mineoからの

申込みの途中なのでしょうか。
メールアドレスに間違いがなければ、迷惑メールフォルダに入っていないか確認してみましょう。

なお、eSIMであれば申込完了メールが届かなければ話になりませんが、SIMカードを申し込まれたのであれば、基本的に回線を切り替えるには、それが配達されるまで待つしかありませんよ。