iPhone14 Plus に4つのプラン　どれがいいですか？

>>1
回線はお好みでokですが、お住いのエリアで電波の繋がり難いキャリアがあれば、避けて下さい。
eSIMはau回線のみですが、今後はdocomo回線のeSIMもサービスが始まる様です。
他に(他の家族の方など)SIMご利用なら、リスク回避観点で、別のキャリア回線をご利用されると良いかと。