非常時のプラン間融通、ギガ数について

a,d,sそれぞれ異なるSIMが必要なので、ご質問にあるようなことは現時点ではできません。
アイデアファームに似たような提案がいくつが出ていますね。
MNO自身が、相互にローミング可能となるような仕組みを構築してくれないと、MVNOではどうにもできない問題だと思います。

動画に関しては、解像度、フレームレートで大きく変わります。

添付スクショは、You Tubeではなくアマゾンプライムビデオをダウンロードする場合の事例ですが、155分の映画で、設定画質により0.36-4.72GBと大きく変わります。