+メッセージ（au）のモード切り替え方法

povoで＋メッセージを設定したいのなら、設定が完了するまではモバイルデータ通信をpovoに切り替えて、Wi-Fiも切っておく必要があります。
ただ、povoの128kbps通信だと設定完了まで時間画掛かるか失敗するかもしれません。とりあえずトライしてみてください。
設定が終わってしまえば、モバイルデータ通信はmineoに戻してWi-Fiを使っても構いません。