掲示板で写真を募集したいけど、住所や人物特定されてしまう可能性がある

投稿を呼びかけるときに、「個人情報などに注意した画像を使う」などといったルール説明をすると親切かと思います。

投稿自体は自己責任になりますので、スレ主がそこまでフォローするのは難しいです。

撮影される場合も人物の写り込みなどは配慮されていると思います。
人物が写り込んでいる場合、加工するなどは投稿者自身で行うのがマナーと責任ではないのでしょうか？

誰かに相談するというより、問題があると判断したらスレ主権限で非表示にするといった対応が必要になるかと思います。