PDF ファイルの文字の編集は、手軽にできないでしょうか(paypay カードの利用明細を)

いくつか回答が出ていて、面倒だったらスルーしてください。

PDFはオープン規格なので、編集は有料ということではありません。Adobeのモノじゃ無いです。
Apple製品だとお手軽に編集可能です。
画像はPDFファイルです。4の文と、6のコとルスを消しました。上に白色を塗っただけです。画像をコピーして詰めれば短くなります。iPhoneで寝ながらやってます😇

ただし出力された利用履歴はちょっと扱いにくくてもそのまま使ったほうが良いです。編集していないから、その内容に信頼性があります。少しでも変更したら、元はどうだったとか、変更理由はなんだとか、そういう記録が必要なことも多いです。
個人的なメモなら、他の方が言うように、パソコンに残したり、テキストでダウンロードして残したらよいです。完全に個人的なものなら、自由に編集できます。