PCとスマホのゲーム動作環境表記について

あくまでも個人的見解ですが...。

PCの場合はパーツごとのカスタマイズができますから、いわゆる「自作PC」で運用をされている方もいらっしゃるので事細かに指定されていると思います。

スマートフォンの場合、OSのバージョンは最低動作環境ですが、まともに動くか否かはSoC（Software on a Chip）によって決まります。
よくスペック表に載ってくるSnapdragonやDimensityはSoCを構成するCPUであり、SoCの中にはグラフィック処理を行うGPU（有名どころではAdreno）・画像や音声データを処理するDSP・AI処理を行うNPU・メモリ（RAM）・4Gや5Gのアンテナ・Wi-FiやBluetoothのアンテナといったものがぎゅぎゅっと集約されたものです。GoogleのSoCであるTensorはAI処理の部分に特化していることは知られています。
...ですので、ガッツリゲームの代表である「原神」や「Fate」シリーズなどは、高処理ができないスマートフォンではまともにプレイできない...ということになります。その大きな指標でクローズアップされるのがSnapdragonやDimensityといったCPU名ですね。
実際は若干（相当？）違うと思いますが、SoCの性能≒CPUの性能...ということがスマートフォンでは言えそうです。