yhaljarさんの写真

　ＪＲ常磐緩行線金町駅北口から、徒歩数分の所にあるラーメン屋『綴』さん、松戸にもお店を出しているようなので、お邪魔してきました。金町店は、お気楽な感じの店主と若いオネーサンが楽し気に営業なさっていますが、こちら松戸店は、エッジのきいた、タオル鉢巻き・腕組み系の、苦み走った営業形態となっております。
　「鶏塩そば」（税込880円）を、チケットベンダーで購入しました。私の時もそうでしたが、やたらとトゲのある座席誘導をされます。ワンオペゆえ、カウンター席に集まってほしいのは分かりますが、接客営業という物を理解してほしいところです。ワンオペに対して、ハコが大きすぎたんじゃないの…。
　エスプレッソマシーンみたいなもので、泡状スープになる設計のようですが、アワアワにはならず、妙にスカスカした感じのスープです。器も流行りの外側湾曲状の省設計どんぶりで、ＳＤＧｓなラーメンとなっています。

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