ささのはさらさら（初呑み切り）

お、お元気様です(^_-)-☆

表題の「ささのはさらさら（初呑み切り）」をご存じだろうか？

「初呑み切り」とは
蔵元では冬から春先に搾った酒を加熱殺菌後、タンクに貯蔵して
熟成
このタンクから少量のお酒を抜き出し、品質や熟成具合などを
チェックする作業の事を言う

貯蔵タンクの出口である吞口を切る、、、って事からこう
呼ばれている
初夏（５月～６月頃）に行われ、その年初めての呑み切りが
「初呑み切り」で、蔵元にとって、とても重要な行事だ

当主や杜氏は勿論、蔵人全員が集まります

有名な酒屋や著名人、酒蔵に関係するごく少数の人も呼ばれます

やっぱ、蔵元って、歴史を感じるね(^_-)-☆