オンラインレッスンに初挑戦　自宅で「作り置き」料理を習ってみた

オンライン料理教室で作り置きを学びたい

「毎食のメニューを考えるのが面倒くさい」そう感じたことはないでしょうか。筆者は朝起きた瞬間から、食欲と面倒くささの葛藤が始まります。

上に並べた写真は、スーパーへ行くたびに似たような食材を買ってしまう筆者の食卓です。まったく代わり映えがしない上に、なんかしょぼい。正直飽き飽きしています。それでも、食べることが大好きな人間としては、いちいちメニューに悩むことなく舌の喜ぶ食事がしたい！

そんな筆者が以前から気になっていたのが「作り置き」です。一度の調理で何品も作ってストックしておけば、毎食のメニューに悩むことなく、食卓に彩が加えられるはず。挑戦しない手はありません。

最近では「作り置き」が得意な料理家さんもいるそうです。せっかくなら一度プロに習ってみたいもの。対面の料理教室へ通うことが難しいご時世なので、今回はオンライン料理教室の門を叩いてみることにしました。

オンラインレッスンのプラットフォームから講座を選ぶ

オンラインで習い事ができるプラットフォームはいくつかありますが、今回選んだのは「ストアカ」です。愛用者である知人に勧められたため、こちらのサービスに決めました。

ストアカは、あらゆるジャンルの講座を1回から気軽に検索・予約できるサービスです。「エクササイズ」「写真の撮り方」「ボイストレーニング」といった趣味から「プログラミング」「プレゼン・資料作成」などのビジネススキル、「節約術」などのライフハックまで、多種多様なジャンルのレッスンを開設しています。

申し込みは、興味のある習い事の中から自分に合いそうな先生を選び、スマホアプリやパソコンのブラウザ上から予約するだけ。

入会金が一切かからない上、すべて単発の講座なので、続けられるかどうか悩む必要もありません。今回はオンライン形式を選びましたが、対面形式の講座もあり、自分に合った学びのスタイルを見つけられます。

さっそく検索窓に「料理」と入力すると、なんと2200件以上のヒットが。たくさんありすぎて迷ってしまいそうですが、おすすめ講座のまとめページやカテゴリーごとの人気講座ランキングもあるので参考になります。

今回選んだのは、糸原絵里香先生による「【時短料理研究家が教える】野菜たっぷり簡単時短料理レッスン」です。

まず目を引いたのが「レビュー数4273件」（2021年11月時点）。買い物をする際に必ずレビューを参考にする筆者にとって、レビュー数の多さと評価の高さは欠かせない条件です。ストアカの人気講座1位に選ばれ、場所や地域にとらわれず「まなび」の輪をつなげた講座として2020年の「ストアカン・オブ・ザイヤー」を受賞しているそう。絶対に信頼できる……！

予約フォームから必要情報を入力し、あっという間に登録完了。先生からはZoomのURLと食材のリストが送られてきます。あとは講座当日までに食材を準備すればOK。楽しみです。

オンライン講座当日、先生との出会い

さて、受講当日。前日に買いそろえた食材を前に、緊張が高まります。

この量で4500円。サンマなんて初めて買ったけど、まさか捌いたりするのだろうか……。食材を眺めながら不安に苛まれていると、時間ぴったりに、Zoom画面に先生が登場しました。いつもは20人ほどが参加する講座ですが、今回はマンツーマンでお送りします。

糸原絵里香 先生
現役で家事代行業を務め、「おいしく手早く簡単に、コスパがよくて保存もできる」料理を提供。これまで500件以上の家事代行を担当してきた経験を活かして、ストアカで時短料理の講座を開講。気楽に取り組めて失敗しない自炊のコツをレクチャーしている。

◼本日のメニュー
・簡単ジューシーからあげ
・きんぴられんこん
・豆のごろっとサラダ
・さんまと大葉の混ぜご飯
・秋野菜たっぷりオムレツ

作業手順をマネして作る！　怒涛のスピードで「豆サラダ」完成

1品目、彩り鮮やかな「豆のごろっとサラダ」が完成！

先生と出会ってまだ18分しか経っていないのに、すでにものすごい情報量と運動量。こんな感じで、自分の状況に合わせてアドバイスをもらいながら進めていきます。

初めて買った食材は、献立のヒントを教えてもらう

サラダの次は「きんぴられんこん」、さらに「秋野菜たっぷりオムレツ」を作っていきます。

画面に映る先生の料理と見比べながら味見。ちょっと薄かったので、麺つゆを足しました。シャキシャキ食感の「きんぴられんこん」の完成！　レンコンや安納芋など、普段の自分なら買わない食材のおいしい食べ方を知れるのがうれしいですね。

難しい調理も自力で……！　「オムレツ返し」に緊張が走る

3品目、画面越しに先生から励まされつつ「秋野菜たっぷりオムレツ」が完成！　対面の教室と違って手を貸してもらえないので、孤軍奮闘しました。ちょっと大変ですが、レッスン後は一人で自炊することを考えると、習ったことがその場で身に付きやすい環境と言えるかも？

台所にない食材は代用！　洗い物も少なく済ませる

唐揚げを揚げている間に、サンマの混ぜごはんを仕上げます。麺つゆとすし酢を加えて酢飯にすることで、臭みが気にならないのだとか。自分では思いつかない意外性のあるメニューで、かなり食欲をそそります！

大葉とチーズを添えて「さんまと大葉の混ぜご飯」が完成。ついにラスト1品です。

なるほど、勉強になります。5品目「簡単ジューシー唐揚げ」の完成！

ついに5品を作り上げました。手を休める時間は一切なく、筆者の場合は先生のZoom画面をしっかり見る余裕もほとんどありませんでした。

しかし、先生の絶え間ないガイダンスがとてもわかりやすく、耳で聞いているだけでも十分に手順を把握でき、脱落することなく最後まで辿り着けました。

これだけの調理の間に先生が使用したキッチングッズは、まな板、包丁、フライパン、ピーラー、菜箸、ボウル各1個と炊飯器のみ。同時並行でいくつも調理をしているにも関わらずです。洗い物が少なくて済むという点でも、まさに時短料理が学べるレッスンと言えそうです。

全調理が終わった後に残った洗い物がこちら。ちょっとした合間に先生から「いまのうちにまな板洗っちゃいましょう〜」といった一言があるので、普段と比較してもかなり洗い物の量が少なく済みました。

オンライン料理教室は家事の「時短装置」

自分に合ったレッスンを選ぶことが重要

以前対面形式の料理教室に通っていたことがありますが、糸原先生の言う通り、今回のレッスンは全くの別物だと感じました。こちらのペースに合わせてじっくり教えてくれるのではなく、先生のペースに食らいついていくことで、自然と効率的な動きができるようになり、実力以上の力が発揮できる。なんとも不思議な体験でした。

一方で、完全に料理初心者で手際があまり良くなかったり、家に基本の調味料がなかったりすると、さすがにマッチしないとも感じました。数多くのオンラインレッスンの中から、自分のスキルや好みにあったものを選ぶことはとても重要そうです。

個人的には、糸原先生の「オンライン料理教室は便利家電」という考え方が非常に理想的で、もともと抱いていた「毎食メニューに悩みたくない」という悩みがスッと解決されたような気がします。作り置きをうまく消化しながら翌週また新たに5品作る。このサイクルを今後うまくまわしていきたいと感じる体験になりました。

ストアカ
iOS版ダウンロードページ
Android版ダウンロードページ

糸原絵里香先生の「キッチンが楽しくなるオンライン料理教室」

（撮影：波多野匠、編集：ノオト ）