simロック解除

機種変更したくなってきたのでsov31を購入したのですがsimロック解除がまだ出来ない端末でした。
そこでUnlockコードを購入しsimロック解除をしようと思います、調べた感じだと
1,mineoでVoLTEsimに交換
2,コード購入
3,ロム焼き
4,コードを挿れauで焼き直す
でよろしいでしょうか？
そこで質問があるのですが、simロック解除する際に別simがいりますよね。
それは1で交換したmineoのsimでも可能ですか？
またロム焼きする際にアプリ等は消えるみたいなので退避させたいです、companionでバックアップして戻す方法は使えますか？

意図が読めない場合は聞いてください...
よろしくお願いします。