Sプランのe-SIM使用について

＞mineoではSプランはe-SIMが利用できない
いいえ、MVNO向けにSoftBankはeSIMを降ろしていないだけで　SoftBank、Y'mobile等は供給されておりますので使えます。
mineoではKDDI、DOCOMO回線のプランでは
eSIMを供給されております。設定の使い勝手はaプランが楽。
Pixelシリーズでは海外200カ国どこの国でも現地でeSIMが供給されていれば使えます。
Androidでは端末に数種類のeSIMをダウンロードしAPN設定をしておいて収めておくことで切り替えて使えます。（5回線以上）
Pixel8aはeSIM+eSIMでデュアルSIMでの運用も可能です。ただし、その際は物理SIM＋eSIMのデェアルSIMでの3回線運用は出来ません。
あくまでも2回線運用のみです。
私のPixelの副回線は日本国内で購入出来ませんが、
もうコロナ前5年以上前のアメリカ本土に旅行中に購入したGoogle Fi (GoogleのMVNO)をずっと愛用しております。ここ最近は円安が進み　割高で維持するか思案中ですが、世界のどこでも使えるので重宝しております。日本国内ではKDDI DOCOMO SoftBankの回線のいずれかに接続されます。