iPhone12からiPhone17eへの機種変更

またAIの回答が長ったらしいので…

au直の回線の物理SIMを使っているiPhone12からiPhone17eにということですよね。

であればクイック転送でeSIM変換してできるようです。うまくいったら物理SIMは破棄です。

どうしてもご両親がうまくいかなさそうならauショップで見てもらってください。