iPhone17への機種変と乗り換えについて

ahamo→mineoにMNPでしょうか？

基本的には、iPhone 17が手元にあってiPhone Xからクイックスタートによるデータコピーが終了した時点で お手続きするのが最も確実です。

mineo_Dプランにされる場合は、iPhone 17のEID（32桁の数字）入力が必須です。これは、設定＞一般＞情報→EIDの数字を長押ししてコピー→申込画面のテキストボックスをタップして貼り付け、で楽にできます。
mineo_Aプランにされる場合は、上記作業は不要ですので、そのまま お手続きをしてください。

「eSIMプロファイルをダウンロードしてね」というメールが来ましたら、回線切替をmineoマイページで行います。30分〜１時間後にeSIMプロファイルをダウンロード・インストールしますが、mineo_Dプランは歯車マークの通知または設定の「iPhone設定の提案」もしくは設定＞モバイル通信 からWi-Fi環境にて・mineo_AプランはeSIMプロファイルのQRコードをiPhone Xに表示させて、iPhone 17のバーコードリーダー（電池アイコン側を下にスワイプ）でこれを読み込みます。
eSIMが設定できたら、mineoアプリからAPN構成プロファイルのダウンロード・インストールを行います。

大まかな流れは以上です。
紹介アンバサダーを使うと、契約事務手数料が無料になります（自分で自分を…はNG）ので、ぜひ利用しましょう！