simカードについて

》現在のsimカードが使えるものって、どんな機種があるのでしょうか？
→iPhone7以降iPhone16まで（SE2/SE3含む）です。SIMは特に気にすることはないでしょう。

余談ですが、
iPhone XRは今年から最新OS（iOS26）にはアップデートされなくなって、今後はセキュリティアップデート（iOS18.x.x）で数年サポートされるようになります。詳細は以下の記事をご確認ください。
https://www.itmedia.co.jp/mobile/articles/2509/29/news069.html

予備機であればiPhone SE2がお手頃だとは思いますが、予備機を買うならiPhone XRを予備機にして別途iPhone13あたりを購入するのがお財布的には優しそうかなと思ったりします。