iPhone14から17へ機種変更

プランの変更は必要ありません。
auプラン（Aプラン）であれば、そのプランのプロファイルでネットワーク設定してください。
https://support.mineo.jp/setup/guide/ios_network.html

なお、2021年の「移動端末設備の円滑な流通・利用の確保に関するガイドライン」の改正により、2021年10月１日以降に発売されるスマホのSIMロックが原則禁止され、SIMロックがない状態（いわゆるSIMフリー）で販売されるようになりました。
すなわち、iPhone14も17も国内ブランド端末はありません。
単に販売チャネルが異なるだけです。
https://network.mobile.rakuten.co.jp/sumakatsu/contents/articles/2020/00003/