iPhone11→17　esimが移行完了しているか分かりません

ちなみに11はアンテナはもう立っていません。17はau回線、アンテナも立っています。

iPhone17で通信が問題なくできていれば大丈夫ですよ。そうであればiPhone11のsimは役目を終えているので、simを抜くなりesimなら削除したほうが良いです。