海外esim利用

こちらフランスの会社のeSIMです。
https://cellulardata.ubigi.com/ja/

iPhone16はもちろん使えます。
APN構成プロファイルがいらないのでmineoと併存できます。

iPhoneはAPN構成プロファイルは1つしかインストールできないのでAPN構成プロファイルを使うSIM(mineoもそうです)は実質的に、有用的には、1つしか入れられません。
たとえば、どちらもAPNプロファイルを使うmineoとIIJmio音声回線の併用は困難(実用的ではない)ですが、docomo,au,ソフトバンク、楽天モバイル、povo、ubigiなどのAPN構成プロファイルが不要なSIMとの併用は実用的です。

ubigiはフランスの会社ですが、ドコモの子会社で、日本語OKです。
アプリでeSIMを作成します。データSIMです。本人確認も不要です。すぐできます。
そしてフランスで使えるプランを購入することになります。
日本で使えるプランもあるので、渡航前にお試しもできます。日本ではドコモの回線を使います。