iPhone7から16への機種変更方法について

まずやってはいけない事です。
mineoマイページから「SIMカードサイズの変更eSIM変更」はしないで下さい。
（お使いのmineoSIMをそのまま継続使用できるため）

>>挿し替えれば機種変更できる
「挿し替え」＋「APN構成プロファイル」のインストールが必要です。