デュアルsimの設定はできないのか？

》現在のプロファイル(iijmio)を削除しないとインストールできない旨のメッセージが表示されました。
→iPhoneのAPN構成プロファイルは1回線分しかインストールできません。これは物理SIM、eSIMの違いはありません。

》iPhone13にmineoのsimを使うなら、mineoのsimしか使えないでしょうか、
→どちらのSIMも通信出来るようにされるなら、mineo以外のSIMはAPN構成プロファイルが不要な回線を選択するしかありません。添付図を参照してください。