iphoneの DualSimの動作について

mineoアプリがインストールされている状態で、

iPhoneの
設定→転送またはiPhoneをリセット→ネットワーク→リセット→ネットワーク設定をリセット

上記でリセットされてからやり直してみてください。

eSIM登録を消す必要はありません。
これをされると構成プロファイルだけでなくWi-Fi設定やVPN設定も消えますのでご注意くださいね。

mineoのモバイルネットワークの設定をされる前にeSIMは全てオフにしてmineoの物理SIMを入れてある状態でmineoアプリから構成プロファイルを入れます。iPhoneの設定画面からインストールをしてください。

一度に有効にできるモバイル回線は2回線までですので、楽天モバイルとauを有効にされた状態でmineo回線を有効にすると楽天モバイルかauをオフにする必要があります。