ahamoとy.u mobileのデュアルSIMできる？

iPhoneでデュアル運用する際、APN構成プロファイルをインストールする必要がある場合、これのインストールに必要な手順があります。

インストールするプロファイルは、インストールする時点でモバイルデータ通信を指定している方のSIM（正確にはスロットに紐づいているIMEI）に紐付きます。

ですので、モバイルデータ通信をy.u mobileに指定している状態でAPN構成プロファイルをインストールしてください。