購入したアイフォン15へ前使用のアイフォン12のマイネオesimを移行したい。

iPhone15はdocomoの新規SIM契約で購入されたのですね。
iPhone12のmineoのeSIMは、eSIM再発行で、iPhone15へeSIMのプロファイルを入れて、APN構成プロファイルを入れる必要がありますよ。mineoのSIMにAPN構成プロファイルがあたる様に、一旦、mineoのSIMだけを有効にしましょう。
もちろんdocomoのSIM契約は解約しなければこのままですから、毎月の費用がかかりつづけますよ。大丈夫ですか？