シングルからデュアルに変更　ＳＩＭカード挿入後の作業が不明です

②シングルタイプ（データ通信のみ）からデュアルタイプ（データ通信＋音声通話）への変更において、携帯電話番号ポータビリティー（MNP）でお申し込みされたのでなければ、新たな電話番号が付与されていることから、回線切替手続きはいりません。同じプランであれば、APN設定もそのままで使えます。

https://support.mineo.jp/usqa/use/change/type/4206888_8880.html

①GoogleからのSMS「Googleによる電話番号の確認」は、Googleアカウントの電話番号が現在も使われているかの確認で送信されており、SMSを受信するだけで確認は完了しているということです。

https://sbapp.net/appnews/iphone/security/dennwabanngounokakuninn-147519

③上記のような状態であればWi-Fi接続されていますし、電話もかけられるということです。