機種変更

現在使用中のSIMはそのまま使えます。
クイックスタートでデータ移行を実施後にSIMを新しいiPhoneに差し替えてください。Wi-Fi環境があることが前提です。

データ移行については以下の動画を参考にしてみてください。LINEなどについても説明されています。詳細は概要欄に細かく記載されています。
https://youtu.be/Ec0WNPqsoEk?si=l4PS-3r0i8ftMt0H

なお、iPhone15はリリースされてからあまり期間が経っていないので、データ移行する前に初期化とiOSのアップデートをオススメします。