iPhoneでDual esim可能でしょうか？（mineo and povo）

解決済みですが、コメントしておきます。
iPhone13以降のeSIMを2つ利用可能なものは、プロファイルインストールが必要なSIMを含めたトータル3枚以上での切り替え利用は注意が必要です。

インストールしたプロファイルが、どのSIMに対してでも紐づいてしまう可能性があります。
プロファイルが必要なSIMを使うときに、プロファイルをインストール、使わないときはプロファイルをアンインストールしてください。

mineoのAPNプロファイルインストールは、mineoアプリからできるので、他社より比較的簡単です。