iPhoneでDual esim可能でしょうか？（mineo and povo）

片方がAPN構成プロファイル不要なSIMなら、物理SIMとeSIMの組み合わせは関係なくmineoと組み合わせることが可能です。

SIM構成変更時は一旦APN構成プロファイルを削除しておき、モバイルデータ通信の設定をmineoにしてもう片方のSIMを一時的にオフにしてから、mineoのAPN構成プロファイルをインストールすることです(上の画像の赤文字参照)。
こうしないと正常に動作しません。設定が終わったらもう片方のSIMをオンに戻します。

ちなみに、主回線/副回線と言う名称はデフォルトで付けられている名称で特に主従関係はなく、好きな名前に変えられます(上の画像参照)。