auとdocomoはやはり繋がりませんか？

AQUOS zero5G basic DX SHG02の対応バンドは下記のとおりです。5Gのn79に対応していないので、docomoにピッタリとは行きませんが、概ね利用可能です。4Gなら全く問題ありません。

5G n77/78、LTE(4G) B1/3/8/18/19/26/28/41/42、3G B1/6/8/19

SIMを認識しないのは、下記のURLに書かれた操作をしていないからだと思います。お試しください。

SIMロック解除の申し込みが完了したau携帯電話でご利用設定
https://www.au.com/support/service/mobile/procedure/simcard/unlock/#anc_02