eSIM切り替え後の物理SIMの扱いと設定について

物理SIMは不要です。
iPhone14の場合、eSIMを同時に２つ利用できます。
もう一つeSIMをインストールして、基本的にはmineoプロファイルを削除することなく、もう一つのeSIMを利用できます。

ただ、eSIM2つでの利用時の挙動は複雑で、特に物理SIMも含めた利用SIM変更を行っていると、元々mineo eSIMに紐づいていたプロファイルが、もう一方のeSIMや、物理SIMに紐づく場合があります。
こうなってしまうと、うまくデータ通信できなくなるので、1度mineoプロファイルを削除し、データ通信SIMをmineoにした状態で、プロファイルを再インストールしてください。

プロファイルインストールは、mineoアプリから行う方法を覚えておくのが良いです。
データ通信環境が無くてもプロファイルをインストールすることができます。