povo2.0ｱﾌﾟﾘは挿入simに連動していますか？

＞simを差し替えると自動的に電話番号に連動してアプリの表示内容が切り替わりますでしょうか？

自動的に切り替わりません。
メールアドレスを入力してログインしなおさないと切り替わりません。