iPhoneのデュアルSIM運用

実運用はしておりませんが...💦

格安SIM（MVNO）＋格安SIM（MVNO）の運用でしたら、
　●eSIM→IIJmioのeSIM専用データプラン
　　　　　┗２GB440円/月〜
　●物理SIM→mineo_Aもしくはmineo_Sプランデュアル
ならば問題なくいけますよ😊

もし、eSIMを通話専用にする場合ですと、APN構成プロファイルを充てる必要はありませんので、物理SIMを「モバイルデータ通信」にしてAPN構成プロファイルを充てればOKです。
その場合でしたら、
　●eSIM→日本通信の「合理的シンプル290」（ドコモ回線）
　●物理SIM→au回線ならばmineo_AプランかIIJmio_Aプランかイオンモバイルau回線、ソフトバンク回線ならばmineo_SプランかNUROモバイル
...といったところでしょうか。