ahamoの物理SIMとマイネオのe SIMっデュアルで使えないよね？

ahamoはAPN構成プロファイルいらないので、一旦プロファイルを空にして、mineoをモバイル通信用に設定するかahamoのSIMを抜いた状態でmineoのプロファイルをダウンロード＆インストールすれば問題なく使えるはずです。