楽天モバイルでiPhoneを買ってデュアルSiMにしてみたい

AndroidからiPhoneへの機種変更とのことですので、LINEのトークは引き継げませんのでこの点はご注意ください。
フレンドリストは引き継げます。

楽天とのデュアルは、手順さえ間違えなければ簡単です。
mineoの電話を外すと言うのはどういう意味でしょうか？シングル契約に変更するという意味でしょうか？

iPhoneでシングル（データ通信専用）とのデュアルSIM利用は、緊急通報できない場合があるという不具合があります。
緊急通報する際、端末の設定を少しだけ変更する必要があります。