mineoと楽天モバイルのデュアルSIMの使用について

質問内容からご興味あるかわかりませんが、
データ通信は常時mineoのみにされておくのが良いかと。
ご存知の通り、楽天は1GBまで¥0ですし、み、楽天link経由での電話やSMSは無料です。
楽天linkはデータ通信で行われますので、mineoデータ通信で楽天の電話番号が利用できます。
楽天linkの認証で、楽天のe-sim経由で通信が一時的に必要ですが、それ以外は楽天のe-simは通信出来ない状態にするのが、コスパ的にお薦めです。
とはいえ、e-sim対応のiPhoneは所有していないので、e-simを通信出来ない様にするやり方は具体的にはお示しできませんが、、